おはようございますーっ🌷


最近季節の変わり目だからなのかーっ🍀
本当に良く眠れます
寝過ぎなのかも知れませんね💦
（今日もたっぷりと…寝ました）



【如何なのかかなぁ…確かに不思議】






創業してから長くて100年以上
タレを継ぎ足して使っている店もありますよね
腐らない理由があるんですーっ


・焼いた具材を浸ける事によって
タレの温度が上がり低温殺菌されているから


・塩分と糖分の濃度が高くって
菌が繁殖しづらい環境になっているから


・それと継ぎ足すことによって
新しく入れ替わり古いタレは
ほとんど残らないから







　人気のあるお店ほど具材を
浸けて低温殺菌される機会が多く
タレの入れ替わりが激しいから
長くタレを継ぎ足すことが出来るんだそうよ



うわぁ〜ん💦
鰻も串焼きもだぁい好きだわぁーっ😁








宜しくお願いしますーっ🌷